今回はアイスクリームメーカーを使わないハンドミキサーだけで作れるアイスクリームを作りました。
卵を泡立ててラズベリージャムやキャラメルソースを混ぜたら、濃厚なアイスクリームが作れます。
おうちでチョコレートパフェやいろんなトッピングをすると楽しいアイスクリームの出来上がりです。
【材料】(4～5人分)
卵黄 3個
グラニュー糖 75ｇ
生クリーム 300ｇ
バニラエッセンス 少々
ラズベリージャム 100ｇ
食紅
※キャラメルソース
生クリーム 100ml
グラニュー糖 80ｇ
水 大さじ1
塩 少々
【material】(4 to 5 servings)
3 egg yolks
75 g Granulated sugar
300ｇ Fresh cream
Vanilla essence a bit
100ｇ Raspberry jam
Food color a little
※ caramel sauce
100ml Fresh cream
80 g Granulated sugar
1 tbsp water
Salt a little
【作り方】
①ボールに卵黄とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。
②生クリームも別のボールに入れてハンドミキサーでしっかり泡立てます。
③①の泡立てた卵黄と②の生クリームを切るようにして良く混ぜます。
④半分に分けて1つはラズベリージャムと食紅を入れて混ぜます。
⑥タッパに入れて蓋をして冷凍室で一晩冷やします。
⑦ディッシャーで取り分けます。
⑧キャラメルソースは鍋にグラニュー糖と水を入れて焦げ色になるまで煮詰めて生クリームを3回に分けて加えます。
⑨アイスクリームの生地に軽く混ぜて一晩冷やします。
⑩アイスクリームディッシャーで取り分けてお好きなトッピングをします。
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